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BINISSALEM desfile de más de 60 carrozas Festa des Vermar. Las fiestas de sa Vermada no serían tales sin su tradicional desfile de carrozas en que payeses y payesas toman el pueblo integrados en divertidas comparsas y vistosos montajes. La imaginación es la que manda aunque, eso sí, la base debe ser la payesía o el mundo del vino.Un total de 67 carrozas; 15 de ellas en categoría juvenil; 16 en la categoría tradicional y 36 en la categoría original participaron en el desfile; uno de los eventos más relevantes de la fiesta y principal dinamizador de la tarde noche del sábado de sa Vermada.El trayecto que recorrieron transcurrió por las principales vías de la localidad. Comenzó a las 17,30 horas en el camino de s´Aigua, donde tuvo lugar la concentración, y finalizó al cabo de cuatro horas en la finca municipal sita en el inicio del camino de Pedàs.Como es costumbre los participantes mostraron altas dosis de originalidad y maestría en la decoración de los vehículos. Los temas de actualidad se hicieron presentes en el desfile, como el montaje que aludía al retorno de Michael Jackson, las referencias a la nueva pandemia de la gripe A, el que llevaba por título una versión adaptada del lema electoral de Obama Yes, sa Vermada can, u otro con alusiones a alguno de los recientes episodios de corrupción política titulado el Parra Arena dóna més doblers que sa verema.Los mismos participantes fueron los encargados de ejercer las funciones de jurado valorando la calidad de las obras del resto de concursantes. Después de aproximadamente dos horas de recorrido y media de deliberación se otorgaron los tres premios de 900, 450 y 200 euros correspondientes a las dos categorías adultas (tradicional y original) mientras que para la categoría juvenil las cantidades para los tres primeros premios ascendieron a 500, 200 y 150 euros. En total fueron repartidos en premios 3.950 euros.La organización resultó algo más caótica que otros años. El recuento de los votos no se había finalizado aún pasadas las 22,30 horas de la nocheEn septiembre, mes de la vendimia, Binissalem celebra su fiesta mayor. Es la ´Festa des Vermar´, que durante nueve días convierte a este pueblo vinícola en un reguero de actividades y de buen caldo. Es una de las más antiguas de España de sus características. No en vano, estamos en una de las tres zonas vinícolas más importantes de la isla, situada a los pies de la sierra de Tramuntana. El municipio da nombre a la D.O. Binissalem - Mallorca, de la que forman parte también las comarcas vecinas. La fiesta dura nueve días y gira en torno al fruto que ha hecho famoso a este lugar: sus vinos, elogiados ya en el siglo XIX por el escritor Julio Verne. Se inicia con la recepción de los vendimiadores y vendimiadoras en el ayuntamiento, acompañados por los ´xeremiers´. El programa de actividades es muy extenso y el pueblo se llena de colorido, alegría y muchos visitantes. Concursos de glosadores, de ajedrez, pasacalles, verbenas, carrozas, un curso de cata de vino y el Certamen Internacional de Pintura, son algunas de las propuestas. Verbena y vino en la plaza Sus orígenes guardan relación con Sant Gall, símbolo de la fertilidad. Por eso, el último domingo de septiembre los vendimiadores llevan a bendecir el mosto joven y se hace la ofrenda a la Mare de Déu de Robines. Por la tarde hay verbena en la plaza y se invita a beber vino a todos los presentes. La plaza se encuentra a los pies de su magnífica iglesia construida con mármoles y jaspes, con un impresionante campanario de estilo normando. Hay que darse un paseo por el pueblo, declarado en 1983 Conjunto Histórico - Artístico, y detenerse en sus casas señoriales, especialmente en las calles Pere Estruch y San Vicente de Paúl. Estas fiestas tienen su plato típico, los Fideus de Vermar, una receta muy antigua elaborada con carne de cordero. Antaño se elegía al cordero más viejo del rebaño, al que los pastores habían cuidado con esmero durante meses. Es un plato de sabor fuerte, aunque muy sabroso. También se puede preparar con carne de conejo. Es muy rico, más si se acompaña con buen vino de Binissalem.

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