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Subasta Porc Negre de la Feria de Inca Es uno de los animales domésticos que primero se establecieron en nuestras Islas, y, según diferentes autores, el cerdo negro es una de las agrupaciones más primitivas, que se ha mantenido en explotación productiva hasta el día de hoy, debido al especial incidencia que ha tenido en la economía familiar de la población rural durante muchos siglos. Es una raza bien definida y con unas características que la diferencian muy claramente de otras razas foráneas. Origen Como ocurre en las razas tan antiguas hay varias teorías sobre el origen del cerdo negro y, la más generalizada actualmente, asume que esta raza es el resultado del cruce progresivo del tronco céltico con el tronco ibérico, aunque hay autores que opinan que estos dos troncos actuaron sobre un tronco de origen asiático, llegado a nuestras islas con los primeros pobladores. A pesar de las diferentes variantes existentes a principios del siglo pasado, el criterio positivo de los criadores de unificar el morfotipos obtener a través de la selección, ha permitido establecer el prototipo de esta raza, que se define de la siguiente forma: Características Son animales armónicos, rústicos, de tamaño medio, perfil fronto-nasal subconcau y de osamenta fina. La piel es de coloración negra y tonalidad pizarra Características más destacadas. La cabeza es de tamaño medio, delgado, y perfil fronto-nasal subconcau. Las mejillas grandes y gruesas y la nariz grueso, sin punta. Las orejas no son muy grandes, inclinadas hacia delante y sensiblemente tumbadas respecto a la línea longitudinal de la cabeza. El cuello es corto, ancho y musculado ya la parte de abajo tiene un par de tetas grandes. El cuerpo presenta la línea dorsal recta o ligeramente arqueada. El pecho es amplio y con las costillas arqueadas. La línea ventral es ligeramente curvada, y presenta un mínimo de diez mamas normales. La grupa es larga, ancha y un poco caída. Los muslos y caderas son largas y no muy anchas. La cola es delgada y desarrollada en espiral. Las extremidades son bien aplomadas, finas y relativamente cortas. Los pezuñas son de coloración negra. La piel es fina, de coloración negra y tonalidad pizarra. El pelo (cerda) es también de color negro, corto, fino y con una abundancia variable. La abundancia de pelo en los animales da la impresión de hacerlos más oscuros de color. Datos generales La raza dispone de Libro Genealógico, publicado en el Boletín Oficial de las Illes Balears en fecha 24 de junio de 1999. La estimación del censo de los animales en pureza, obtenida a través de la Asociación de Ganaderos de Cerdo Negro Mallorquín Selecto, es de unos 600 reproductores inscritos en el Libro genealógico. Las ganaderías de cerdo negro están repartidas por todas partes de la Isla de Mallorca, pese a las áreas más clásicas de producción son las marinas, por su tipo de vegetación. Se trata generalmente de grandes extensiones, de las que las más significativas son la Levante (Petra, Santa Margalida, Manacor y Artà) y la del sur de Llucmajor hasta acera de mar. El cerdo negro se cría y mantiene con el sistema clásico extensivo, en la actualidad más semi-extensivo, con el aprovechamiento directo de muchos de vegetales, poco aprovechados por las otras especies. Las cerdas, tanto durante la lactancia como al final del periodo de gestación reciben un complemento alimenticio a base de productos procedentes de la propia explotación, así como también algunos productos concentrados. Los cerdos de engorde, que se destinan a la matanza, reciben una alimentación basada en la harina de cebada, que se complementa con legumbres, especialmente el favo. Durante el verano y principios del otoño, se aprovechan también los higos como complemento. El tipo de explotación más frecuente, teniendo en cuenta su orientación productiva, es la que tiene cerdas para lechones y que también hace el engorde de los animales (66%), y, lo que menos es la explotación que sólo engorda c

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