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En un restaurante que ofrece pinchos, entrantes y segundos. La comida es elaborada, muy sabrosa. Igor Rodrguez Sanz Igor Rodrguez Sanz (San Sebastin, 16-9-77) estudi en la Escuela Superior de Hostelera de San Sebastin. Tom influencias de la cocina tradicional vasca al lado de Juan Mari Humada y en Itxasalde. Posteriormente se traslad a Mallorca, donde pas por el restaurante Koldo Royo, Baha Mediterrneo, restaurante Porto Pi y como segundo jefe de cocina en el restaurante japons Tahini (Porto Portals). Despus de 10 aos residiendo en Palma de Mallorca abri su propio restaurante UMMO: moderno a la vez que sencillo, como es su cocina. Pese a tener una oferta muy variada el toque vasco, sus races, siempre estn presentes en sus platos: mucha verdura fresca, vinagretas, bacalao, salsas ligeras... El servicio es muy bueno, simpatico y eficiente. UMMO RESTAURANTES Estamos en: C/ Sant Magi, 66 . 07013 PALMA DE MALLORCA . BALEARES (Spain) Tel: (34) 871 953 873 E-mail: restauranteummo@hotmail.com www.ummo.es Restaurante Ummo Palma de Mallorca Pinchos Tapalma 2010 Igor

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